威海牧源水产品有限公司
Banner
公司:威海牧源水产品有限公司
常用联系人 :高世今
手机:13869028057
固定电话:13869028057
邮箱:2178087894@qq.com
新闻详情
首页 > 新闻动态 > 内容

国产鱼粉应如何贮藏

编辑:威海牧源水产品有限公司时间:2019-06-27
国产鱼粉在贮藏过程中氧化和吸湿的主要变化。油的氧化会导致国产鱼粉变质、异味,甚至自燃。吸湿性导致微生物产生和繁殖、蛋白质分解和国产鱼粉团聚。

1、自发性发热

(1)正常自发热:干燥后立即发生,主要在干燥过程中,不饱和脂肪酸被激发并开始氧化,油本身的氧化是放热反应。

(2)突发性自发性发热:a.油脂氧化延迟,即加工过程中未完全氧化的油脂在储存过程中继续氧化;b.国产鱼粉含水量增加、微生物产生和繁殖导致温度升高。

(3)对质量的影响:国产鱼粉中的油脂氧化会引起自发性发热,产生氧化产物,使国产鱼粉颜色加深,有烧油的气味。同样,由于氧化脂质和蛋白质结合形成不溶性复合物,蛋白质消化率降低,饲料效率受到影响。此外,维生素也受到一定程度的损害。因此,自发性发热会导致国产鱼粉质量严重下降。

2、国产鱼粉的吸湿性

(1)国产鱼粉含盐量越高,越容易吸收水分;同样,可溶性成分越多,越容易吸收水分。国产鱼粉颗粒越小,颗粒与颗粒之间的结合越紧密,空隙越小,与空气的接触面越小,吸湿速度越慢。(2)国产鱼粉的吸湿效果:为微生物的生长繁殖创造条件,进一步促进自发性发热的产生,严重降低国产鱼粉质量。

(3)在包装和储存前添加了一些抗氧化剂,如乙氧基喹啉EMQ、二丁基羟基甲苯BHT和没食子酸丙酯PG,由于不同波长的光对氧化的影响,黑色塑料袋通常是最好的包装。