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怎么选取高性价比的国产鱼粉

编辑:威海牧源水产品有限公司时间:2019-05-24

教你怎么选取高性价比的国产鱼粉?

  1. 定义及分类

  鱼粉是用一种或多种鱼类为质料,经去油、脱水、破坏加工后的高蛋白质饲料质料。

  鱼粉分类办法较多,按来历分为进口鱼粉、国产鱼粉;按加工办法分为直火鱼粉、蒸汽鱼粉;按质料鱼分为白鱼粉(肌肉较白,脂肪少,如鳕鱼)、红鱼粉(肌肉较红,脂肪多,如沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼、长蛇鲻、玉筋鱼、鳀鱼、凤尾鱼等);按质料部位和组成分为全鱼粉、脱脂鱼粉、半脱脂鱼粉、鱼排粉、下杂鱼粉等。

  2. 规范

  鱼粉的感官要求见表1,鱼粉的理化目标见表2,均摘自GBT 19164-2003 鱼粉。

  由于鱼粉分类过于杂乱、加工工艺是影响鱼粉质量的重要因素,且掺假手法一日千里,国标不能一概而全,有诸多未能表现,主张仅作为参阅。各厂依据需求灵活调整内部规范灵活运用,重视以下三点:质料鱼新鲜、加工脱脂好、不掺假。

  3. 常见鱼粉掺假手法

  现在大致分为以下三种:

  (1)掺入植物性物质:如棉粕、菜粕、葵花粕、花生粕、玉米胚芽粕、豌豆粉、稻壳粉、麦麸、草粉、米糠粕、木屑等。该手法比较低劣,现在已经日渐减少,除了个体小鱼粉厂偶然用之。

  (2)掺入其它动物性质料:水解茸毛粉、肉骨粉、虾壳粉、鸡肉粉、皮革粉、血粉、鱿鱼粉、食品加工下脚料等。此手法是现在国内运用鱼粉(含进口鱼粉)较为常见的掺假办法,其中以茸毛粉、肉骨粉、虾壳粉居多。有些鱼粉有计划地掺多种掺假,使得氨基酸组成反常,相较单一掺假规则被打乱,俗称鸡尾酒鱼粉。

  (3)鱼粉掺鱼粉:这是更为高档的掺假办法,将差的鱼粉掺在好的鱼粉中,例如将国产、杂牌鱼粉掺在秘鲁鱼粉中,将越南鱼粉掺和在国产鱼粉中,并在掺假后用外源氨基酸补齐短板氨基酸,这种办法较难辨别,唯有对氨基酸组成进行剖析,以确认鱼粉的质量等级。

  4. 感官辨别重 点

  (1)色泽

  色彩过深:加热过度或脱脂工艺不好,不管是哪种,其质量都已大打折扣。假如发现有部分焦褐色呈现,还有或许是自燃过的鱼粉。

  (2)粒度

  太细、鱼肉纤维不明显,简单粘团:a、掺假,故意破坏很细掩盖;b、加工过程有将固液别离后的鱼溶浆或油水别离液回喷,一般新鲜度较高;c、质料鱼小。现在归于a状况的越来越多。

  (3)气味

  有经验者可经过闻气味来粗略辨别鱼粉的新鲜度,资深者还可大致辨别鱼粉是否纯正,例如肉骨粉、鸡肉粉和虾壳粉这类气味较重的掺入物。假如对气味不敏感,可用热开水冲泡着闻。冲泡的同时还可调查,是否存在漂浮或下沉缓慢的茸毛粉和植物性质料,下沉较快的河沙、骨头。

  (4)镜检

  体式显微镜(放大20倍左右)即可检查是否掺有外观特征明显的其它物质。假如样品过细,可结合生物显微镜调查其内在结构。镜检直观快速,除需要堆集经验外,这是十分有用的掺假辨别手法。和氨基酸组成剖析结合运用,就能准确断定鱼粉的掺假对象和严重度。

  6. 结论

  上述几类辨别鱼粉质量办法,为实际应用中较为有用的手法。关于鱼粉掺假手法层层晋级,咱们唯有不断提高检测能力和数据剖析水平以防患于未然。

    以上便是咱们为您收拾的全部内容,期望对您有所协助!