威海牧源水产品有限公司
Banner
公司:威海牧源水产品有限公司
常用联系人 :高世今
手机:13869028057
固定电话:13869028057
邮箱:2178087894@qq.com
新闻详情
首页 > 新闻动态 > 内容

国产鱼粉粗蛋白质含量

编辑:威海牧源水产品有限公司时间:2019-04-29

       鱼类的肌肉及其他可食部分,除碳水化合物含量很少外,富含宠物所必需的蛋白质,并含有脂肪、多种维生素和矿物质。鱼类是营养平衡性很好的,营养价值很高的食物,对宠物强化补充营养物质起着重要作用。
       1.蛋白质鱼类所含蛋白质是营养价值很高的彻底蛋白质。一般鱼体中含8%~10%的蛋白质,其间可食部分蛋白质的含量为15%~20%。鱼肉蛋白质的氨基酸组成相似肉类,生物学价值高,但色氨酸含量较低。鱼肉结缔组织含量比畜肉少,肌纤维细短,间质蛋白少,含水量又较高,故鱼肉柔软,蛋白质简单被宠物消化吸收,其消化率达97%~99%,与蛋、奶相近,高于畜肉。鱼类所含的牛磺酸对宠物有着非常重要的含义。存在于鱼类结缔组织和软骨中的含氮浸出物首要为胶原和黏蛋白,是鱼汤冷却后形成凝胶的首要物质。
       2.脂肪 鱼类含脂肪较少,一般为1%~3%。鱼的种类不同,脂肪含量差异很大,如鯤鱼含脂肪10. 4%,鱈鱼含脂肪仅有0. 5%。鱼类脂肪在肌肉组织中含量很少,首要分布在皮下和内脏周围。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%),熔点低,常温下多为液态,消化吸收率达95%。鱼类脂肪中含有长链多不饱和脂肪酸,如二十碳五烯酸(EPA) 和二十碳六烯酸(DHA),具有下降血脂、避免动脉粥样硬化的作用。鱼类的胆固醇含量一般为1 000mg/kg,但鱼子中含量很多,约为鱼肉的10倍左右。
       3.矿物质鱼类可食部分含矿物质1%~2%,磷含量占灰分的40%。此外,钙、钠、氣、镁含量丰厚。钙的含量比畜肉高,为钙的良好来历。海产鱼类含碘丰厚,其他微量元素含量也较丰厚。
       4.维生素鱼类为维生素B,的良好来历,海鱼的肝脏中含有丰厚的维生素A和维生素D。一些生鱼中含有硫胺素酶,因此在生鱼寄存或生吃时会损坏维生素B,但加热会损坏此酶。
二、鱼类副产品的营养价值
        鱼类副产品亦指鱼粉,是鱼类加工食物剩余的下脚料或全鱼加工的产品。优质鱼粉由鲱鱼、鳕鱼、沙丁鱼及鲥鱼等全鱼加工而成,其加工工艺首要是高温高压蒸煮,脱去鱼油及部分水分后的产品。
        一般国产鱼粉粗蛋白质含量为40%一60%, 而优质产品的粗蛋白质可达63%以上。秘鲁鱼粉的品质属上乘,蛋白质可达62%或更高。粗脂肪7%~10%,水分10%,食盐4%以下。好的鱼粉是优质蛋白质补充料,不只蛋白质含量高,并且氨基酸构成平衡,赖氨酸、含硫氨基酸和色氨酸等必需氨基酸含量均丰厚,富含B族维生素,尤其是维生素Br2、核黄素、烟酸以及维生素A、维生素D和所谓“未知生长因子”。鸡饲猜中加人适量鱼粉,能显著提高饲料转化率及日增重。各类畜禽饲粮中鱼粉用量宜控制在1%~3%,运用时应注意鱼粉是否掺假,感观性状是否正常,脱脂作用以及蛋白质含量等。鱼粉带人合作饲猜中的氧化钠应视为添加的食盐。对生长后期或非生长期的畜禽可少用或不必鱼粉。鱼粉用量过多或运用残次鱼粉,不只抑制畜禽生长,下降产品产量,引起疾病,并且使畜产品质量下降。别的,与其他动物性饲料一- 样,
        鱼粉并非有必要运用的饲料。成国产鱼粉蛋白质水平较进口鱼粉低,原因在于其脂肪含量与灰分含量较高。此外,鱼粉中的含硒量较高,锌含量亦较丰厚。鱼粉中的蛋白质营养价值较高,养殖作用较好。鱼粉中含有一定量的盐分,含盐量为1%~4%。鱼粉在贮藏过程中易被霉菌及沙门氏菌污染。别的,很多喂鱼粉可使动物产品(肉、蛋)带有鱼腥味:肉用肥育动物在宰前逐个个月要停喂鱼粉。