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全脂鱼粉、半脱脂鱼粉、脱脂鱼粉的区别

编辑:威海牧源水产品有限公司时间:2019-04-02

原材料的区别:

 

凤尾鱼通常生产全脂肪鱼粉,需要一个相对较小的身体来支持全脂肪鱼粉的生产。这条鱼是在九月捕获的。这时,凤尾鱼的身体还不到5厘米。凤尾鱼体小而较薄,体脂相对较小。这条鱼在压榨过程中损失了太多的肉,所以只能生产出脂肪丰富的鱼粉。

 

2。当天气变冷,鱼生长缓慢时,当鱼体大于5厘米时,凤尾鱼变胖,体内脂肪相对较多。因此,有必要将鱼油挤出,经沉淀后浸泡鱼油,然后将挤压后的鱼液和鱼胶返回干燥箱,与鱼肉一起干燥成粉末!____(由于污染等因素,不能排放鱼液和鱼粘液)

 

生产方式的差异:

 

1。全脂鱼粉和半脱脂鱼粉:全脂鱼粉不经压榨、蒸干直接进入干燥设备。除了没有挤压,所有其他程序都是一样的!根据近几年的生产工艺,鱼粉生产厂家命名为全脂肪鱼粉。也就是说,鱼中的脂肪、油和肉是不分开和混合在一起的,所以被称为“全脂鱼粉”。

 

2。半脱脂鱼粉和全脱脂鱼粉:半脱脂鱼粉是将挤压过的鱼粉溶液、鱼粉返回干燥设备和鱼粉一起干燥的过程;除返出鱼粉溶液和鱼粉外,其他过程相同。将全部脱脂鱼粉直接压制干燥成粉末后,鱼液和鱼粘液不返回。(剩余的鱼泥沉淀保留,见3)半脱脂鱼粉的名称相同,即鱼油从鱼体中滤出,鱼液和鱼泥返回后与鱼肉混合,称为“半脱脂鱼粉”。“全脱脂鱼粉”的名字是可以想象的。

 

生化鱼粉:近两年新名称、新产品!为了满足部分客户生产完全脱脂鱼粉的要求,可对滤出的鱼油进行精制,但鱼液和鱼胶不能排出,造成污染和浪费。因此,研究和生产“生化鱼粉”,主要生产工艺有:鱼液、鱼粘液保存、离心残渣去除、分离脱脂、高温吸湿、蒸发脱水浓缩、酶水解、低温喷雾干燥等技术。产品特点:蛋白质大分子经适当水解,水解成低分子量的小肽,原料中的营养素全部保存。粗蛋白指数为68%-70%。(我会在生产过程结束后上传照片。)

 

感官和理化指标的差异

 

全脂鱼粉较细,纤维较少,略带鱼腥味,粗蛋白64%新鲜度150-200(以上)g/kg盐5-6%,脂肪13-15%其他稍。

 

半脱脂鱼粉纤维多,但细,无异味,但不太浓,味道不好。粗蛋白:63%新鲜度小于150g/kg盐3-4%,脂肪11-13%等稍。

 

全脱脂鱼粉:烤鱼片香味浓郁。超过70%的粗纤维。粗蛋白:65%新鲜度小于100 g/kg,最经典的小于40 g/kg盐小于3%脂肪10%-12%其他略。如果你想确定好的鱼粉,你需要买一些烤鱼片来品尝!!!!